Betyder glasset noget for vinen?

Et vinglas har et bæger, som er bredere i bunden end i toppen. Det giver vinen plads til at åbne sig, og duften samles øverst. Stilken gør, at du kan holde i glasset uden at varme vinen med hånden. Det er de to grundregler, og de gælder for alle glas.

Derudover findes der glas lavet til bestemte druer. Riedel, som laver glas, har en serie til Riesling, som er smallere end et rødvinsglas. Om forskellene kan høres på vinen, er smag. Mange synes, at det gør en forskel, andre ikke.

Et rødvinsglas er stort og rundt, så vinen får luft. Et hvidvinsglas er mindre og smallere, så vinen holder sig kold længere og duften holdes samlet. Et glas til bobler er smalt og højt, så kulsyren holder sig. En flute er den klassiske form.

Har du kun plads til ét sæt glas, så vælg et mellemstort glas med stilk. Det kan bruges til både rød og hvid. Læs guiden om champagne og mousserende vin for mere om bobler.

Wikipedia beskriver, at en dekanter bruges til at skille bundfald fra ældre eller ufiltrerede vine. Det er den vigtigste grund. Ældre rødvin har ofte bundfald, som ikke skal i glasset. Stil flasken op i god tid, og hæld vinen langsomt over i karaflen, til bundfaldet viser sig i halsen.

Til unge vine er en karaffel ikke nødvendig. Nogle bruger den alligevel for at give vinen luft. Det er et valg, ikke en regel. Husk, at vinen hurtigt bliver varm i karaflen, så hold øje med temperaturen.

Et godt glas med en for varm eller for kold vin er spildt. Temperaturen er det første, du skal få rigtigt. Brug et termometer på flasken og se guiden om serveringstemperatur. Tag rødvin ud en halv time før, og hvidvin direkte fra skabet.

En køler på bordet holder hvidvin og bobler kolde. Vacu Vin Active Elegant koster 182 kr. Sæt flasken i køleren, så snart du har skænket.

Vask glas i hånden eller i opvaskemaskinen på et skånsomt program. Skyl dem godt, så der ikke er sæberester. Tør dem med en ren, fnugfri klud. Sæbe og fnug påvirker duften.

Opbevar glassene opretstående, så de ikke tager lugt fra skabet. Gem dem ikke i samme skab som madvarer. Står de i et lukket skab, kan de få lugt, og så skal de skylles inden brug.

Start med seks til otte glas med stilk i en mellemstørrelse. Køb flere typer, når du ved, hvad du drikker. Hvis du ofte drikker Riesling, kan et glas som Riedel Superleggero være en god investering. Det koster 289 kr. pr. glas.

Husk, at glas går i stykker. Køb ikke dyrere glas, end du er villig til at miste. Se også guiden om selskaber, hvis du skal bruge glas til mange gæster.

Glassene hører til ved siden af skabet, ikke i det. Nogle skabe har plads til glas, men de kan få vibrationer og lugt. Tag glassene ud og stil dem på bordet, før gæsterne kommer. Læs guiden om tilbehør til vinkøleskab for ting, der hører skabet til.

Et glas, der er lagt i køleskabet, bliver koldt og dugger. Det er pænt til bobler, men ikke nødvendigt. Tør dugget af, før du skænker.

Bobler serveres i en flute eller et smalt glas. Det holder kulsyren i vinen og gør, at boblerne stiger i en tynd stribe. Til dessertvin bruges et mindre glas, fordi vinen er sød og kraftig, og man drikker mindre ad gangen. Har du ikke særglas, kan et almindeligt hvidvinsglas bruges.

Hvis du ofte har bobler, så køb et sæt fluter. De er billige og bruges til alle festlige lejligheder. Læs guiden om champagne og mousserende vin for mere om serveringen.

Tag flasken ud af skabet i god tid, og stil den op. Det gør, at bundfaldet kan synke. Skær kapslen af og tør flaskehalsen. Hæld vinen langsomt og jævnt, og stop, når du ser bundfald nå halsen. Efterlad den sidste del i flasken.

Rens karaflen med varmt vand umiddelbart efter brug. Sæbe kan lade en duft, så brug kun vand eller et specialmiddel. Lad den tørre med åbningen nedad.

Hold glasset i stilken, ikke i bægeret. Så varmer hånden ikke vinen, og du undgår fingeraftryk. Det er ikke kun pynt, men praktisk. Hvidvin og bobler holder sig kolde længere.

Er du i tvivl, om du holder rigtigt, så prøv at holde et glas koldt vand i hånden i et minut. Du mærker, hvor hurtigt det bliver varmt. Det samme sker med vin.

Der findes glas til næsten alt. Nogle mener, at det gør en forskel, andre mener, det er overdrevet. Prøv selv: Skænk den samme vin i to forskellige glas og sammenlign duften. Du kan hurtigt mærke, om forskellen betyder noget for dig.

Den bedste test er at smage. Køb ikke et dyrt sæt glas, før du har prøvet et enkelt. Hvis du kan mærke forskellen, så køb flere.

Glas koster fra få kroner til flere hundrede. Riedel Superleggero koster 289 kr. pr. glas ifølge KitchenOne. Det er et tyndt glas med lang stilk. Tyndt glas føles fint i munden, men går nemmere i stykker. Overvej, om du vil bruge det til hverdag eller kun til fester.

Et godt kompromis er at have et par dyre glas til fester og et sæt billigere til hverdag. Så er du dækket i begge tilfælde.

Hvis du serverer vin fra skabet, så stil glassene klar, før du åbner flasken. Tag flasken ud, tjek temperaturen og skænk. Et glas, der er koldt, holder vinen kold, så du kan med fordel stille hvidvinsglas i køleskabet en time før. Se guiden om serveringstemperatur.

Husk et sted at stille flasken, når den er åben. En køler på bordet er pænere end et køleskab, og gæsterne kan selv skænke.

En karaffel behøver ikke være dyr. Den skal have en bred bund, så vinen får luft, og en hals, der er lige til at holde. Mange bruger en simpel glaskaraffel til alt. Vigtigere end prisen er, at den er nem at rengøre.

Undgå karaffer med smalle åbninger, hvis du ikke har en børste. Du får ikke rent i bunden, og vinen får lugt. Vælg en, hvor du kan nå ned med hånden eller en blød børste.