Lagringsskab eller vinkøleskab?

Et vinkøleskab, også kaldet et vintempereringsskab, holder vinen ved servering eller tæt på. Det har ofte to zoner, der kan stilles fra 5 til 20 grader, og fokus er at have flaskerne klar. Et vinlagringsskab holder vinen ved samme temperatur hele tiden, typisk omkring tolv grader, og er bygget til, at flaskerne ligger i ro i måneder og år.

I praksis flyder det sammen, og produkterne har forskellige navne. Det, der betyder noget, er, hvad skabet kan: hvor stabil temperaturen er, om hylderne ryster, om fugten er styret, og om lyset kommer ind.

Lagringsskabe er bygget til at holde en stabil temperatur. De svinger lidt og har ofte et vintersikringssystem, som varmer skabet lidt, hvis det står et koldt sted. Det betyder, at de kan stå i bryggers, kælder og garage. WineStore 215 og Velvet 220 har begge vintersikring, og begge kan stilles mellem 5 og 20 eller 22 grader.

Servicetemperaturskabe har flere zoner, for eksempel en til hvidvin og en til rødvin. De kan skifte hurtigt, og du kan nemt flytte flasker mellem zonerne. Til gengæld skal de stå i et rum, der ikke er meget koldt. Mere om serveringstemperaturer står i guiden om serveringstemperatur for vin.

Et lagringsskab kan have fugtstyring. Velvet 220 har regulerbar luftfugtighed. Det er vigtigt, hvis vinen skal ligge i mere end et par år, fordi korken ellers kan tørre ud. Et vinkøleskab har sjældent fugtstyring, og kompressoren tørrer luften en smule.

Lyset er også forskelligt. Lagringsskabe har ofte mørkt glas eller en helt lukket dør, fordi lys kan skade vinen. Vinkøleskabe har ofte en glasdør, så du kan se flaskerne. Begge slags skal have UV-filter. Mere om det står i guiden om glasdør, UV-filter og belysning i vinkøleskab.

Rystelser er den største fjende for vin, der skal ligge længe. Bundfald i gammel rødvin bliver rørt op, og vinen modner uens. Lagringsskabe har derfor vibrationsdæmpede træhylder, der er fastmonteret. WineStore 215 har fire stabile træhylder, og Velvet 220 vibrationsfrie træhylder.

I et vinkøleskab ligger flaskerne ofte på hylder, der kan trækkes ud. Det er praktisk, men giver mere bevægelse. Det betyder ikke noget, når vinen skal drikkes i løbet af nogle måneder.

Lagringsskabe er store. De rummer 200-300 flasker og kræver gulvplads og strøm. WineStore 215 rummer 215 Bordeaux-flasker, og Velvet 220 hele 273. Vinkøleskabe findes fra seks flasker og op til cirka 126.

Prisen følger størrelsen og funktionerne. Et lagringsskab koster mere end et vinkøleskab, men pr. flaske er det ofte billigere, fordi det er stort. Spørg dig selv, hvor længe flaskerne skal ligge. Under et år er et vinkøleskab nok. Over et år, og især over fem, er et lagringsskab bedre.

Drikker du det meste inden for et halvt år, og har du under 50 flasker, er et vinkøleskab med to zoner nok. Det er det mest almindelige. Du får vinen klar, og skabet fylder lidt. Guiden om størrelse og antal flasker hjælper dig med at finde det rigtige tal.

Samler du på vin, køber kasser, og lader nogle flasker ligge i fem-ti år, er et lagringsskab pengene værd. Det samme gælder, hvis du ikke har en kælder, men gerne vil have en. Vælger du begge dele, har du et lagringsskab i bryggers og et lille servicekøleskab i køkkenet.

Mange har en lille samling i et lagringsskab og en lille serveringsdel i et vinkøleskab. Når du har brug for en flaske til i aften, tager du den fra lageret og lægger den i serveringsskabet nogle dage. Så er den klar, og den bliver ikke rystet.

Vil du have det enkleste, så vælg et skab med to zoner, og brug den ene zone som lager og den anden som servering. Det er ikke perfekt til langtidsopbevaring, men det er en rigtig god løsning for de fleste. Et overblik over temperatur, fugt og ro står i guiden om temperatur, fugt og opbevaring.

En gammeldags kælder er stadig den bedste vinkælder, hvis den er tør, mørk og jævn. Mange danske kældre er enten for varme, for fugtige eller for kolde. Mål temperaturen i et år, før du stoler på den. Hvis den svinger mellem fem og femtten grader, er den ikke god nok til vin, der skal ligge i årevis.

Et lagringsskab er en kælder i miniature. Det holder temperaturen, den rigtige fugt og mørket, uanset hvor i huset det står. Det er derfor, mange vælger et skab frem for at bygge en vinkælder. Det er billigere, og du kan flytte det med, hvis du flytter.

Et stort lagringsskab bruger mere strøm end et lille vinkøleskab, men ikke pr. flaske. Velvet 220 er opgivet til 41 dB, og WineStore 215 også 41. Det er en tydelig, men ikke generende lyd. Hvis du har skabet i stuen, kan det høres i et stille rum. I bryggers eller kælder er det ikke et problem.

Til sammenligning ligger de små termoelektriske skabe på 26-36 dB. Et skab af den størrelse har altså brug for sin egen plads og hører ikke hjemme i soveværelset.

Brugte lagringsskabe findes, men vær forsigtig. Kompressoren og pakningen slides, og det kan være svært at se, hvor gammelt skabet er. Spørg efter faktura, og se skabet køre, inden du køber. Nogle skabe er lavet til restauranter og er kraftigere end hjemmeskabe, men også højere i lyd.

Nye skabe giver garanti. Spørg efter reklamationsret og garanti, og læs vilkårene. mQuvée skriver, at man kan få op til fem års garanti. Det er værd at have for et skab, der skal køre hver dag i mange år.

Et stort lagringsskab fylder og vejer. Et skab til over 200 flasker kan veje hundrede kilo, før der kommer vin i. Fyldt op kan det nå over 300 kilo. Det stiller krav til gulvet. Et almindeligt trægulv i en lejlighed klarer det normalt, men tjek, hvis du bor i en ældre ejendom. Fordel vægten med en tyk plade under skabet.

Planlæg også vejen ind. Skabet skal kunne komme gennem døre og op ad trapper. Mange lagringsskabe leveres med fragtmand, der stiller dem foran døren. Så skal du selv få dem ind. Hav en ven eller to med, og brug en sækkevogn. Skabet skal stå, ikke ligge, under transporten.

Når skabet står på plads, skal det stå i ro i et par timer, før du tænder det. Derefter skal det køre i et døgn, før du lægger vin ind. Så er temperaturen stabil, og du undgår, at flaskerne får et chok. Det er en lille ting, men det er den slags, der gør en forskel for vin, der skal ligge længe.

Når du køber et lagringsskab, så spørg til temperaturområdet, fugten, hylderne, klimaklassen og garantien. Kan fugten indstilles, eller er den fast? Er hylderne faste, eller kan de trækkes ud? Hvor lang er garantien, og hvad dækker den? Er der vintersikring? Det er svar, du bør have, inden du betaler.

Spørg også til levering og opstilling. Kommer skabet med fragtmand, og hvor stiller han det? Skal du selv bære det ind? Tager de det gamle skab med? Mange butikker tilbyder indbæring mod betaling. Det kan spare dig for en dårlig ryg og en skramme i dørkarmen.

Er du i tvivl om, hvorvidt du overhovedet skal have et skab, kan du sammenligne med vinreol eller vinkøleskab, og har du en kælder, handler vinkælder hjemme eller vinkøleskab om netop det valg.

Starter du småt, finder du skabene i vinkøleskabe fra de første flasker til samlingen.